Здравствуйте!
Чтобы сменить личные данные в паспорте, Вам необходимо получить новый с желаемыми новыми корректировками.
Сперва Вам необходимо обратиться с заявлением в ЗАГС по месту прописки. В заявлении Вы должны указать причину, по которой Вам необходимо смена личных данных. На основании заявления, в назначенный день Вы получите Свидетельство с новыми данными.
Только после того, как свидетельство будет у Вас на руках Вы можете обратиться в паспортный стол с вопросом о получении нового паспорта.
Документы, которые необходимы для получения свидетельства в ЗАГСе:

1. Заявление по форме №15 (его Вам выдадут на месте). Тщательно подойдите к его заполнению, в нем необходимо указать данные предыдущих Ваших свидетельств о рождении, о заключении / расторжении брака, Данные о имеющихся детях, номера их свидетельств о рождении и прочее.
2. Свидетельство о рождении Ваше
3. Нынешний паспорт
4. Свидетельство о заключении / расторжении брака (браков) при наличии
5. Свидетельства о рождении детей до 18 лет, при наличии
6. Документы которые подтверждают право на смену фамилии, при наличии (если это личное желание или религиозное убеждение, то документы в подтверждение предоставлять не нужно)
7. Оплаченная квитанция гос.пошлины
8. 2 фотографии 4,5×3,5

Документы, которые необходимо подготовить для обращения в ГУВМ МВД РФ:

1. Нынешний паспорт
2. Заявление на оформление нового паспорта
3. Свидетельство, полученное в ЗАГСе
4. Фотографии паспортного формата
5. Документы, которые требуются для внесения данных в паспорт, например о браке, детях и прочее
6. Оплаченная квитанция гос.пошлины

Важно!

• Квитанция на оплату пошлины в ЗАГС заполняется на данные, которые имеются в нынешнем паспорте. Стоимость — 1600 рублей.
• Квитанция на оплату пошлины в паспортный стол в поле «Плательщик» указывается новая фамилия. Стоимость — 300 рублей, но необходимо учитывать, что иногда стоимость в регионах может отличаться